Raccolta dei tartufi in Puglia: ritardo compensato da qualità eccellente

In Puglia parte la stagione del tartufo con circa un mese di ritardo, a causa delle temperature elevate e della siccità che hanno condizionato la maturazione dei funghi. L’aumento dell’umidità ha finalmente consentito di iniziare la raccolta, e il tartufo pugliese torna a essere protagonista con prezzi tra i 600 e i 1000 euro al chilo per il nero e fino a 5000 euro per il bianco.

Coltivato in aree come i Monti Dauni, Gargano e Valle d’Itria, il tartufo è una risorsa importante sia per il turismo che per l’economia locale. Eventi, sagre e mercati celebrano questo fungo pregiato, unendo i cultori del buon cibo e i visitatori in cerca di sapori autentici.